#Territorio
Soul’N Apple
Innovación alimentaria honestamente saludable nacida desde el corazón del sur.
Desde el corazón del sur, honestamente saludable
Bebidas funcionales patrimoniales impulsadas por inteligencia artificial, desarrolladas desde la Región de Los Ríos.
La manzana Limona es un ecotipo patrimonial de la Región de Los Ríos, vinculado a la historia sidrera local y a quintas ancestrales. Soul’N Apple busca rescatar este valor territorial y proyectarlo hacia una nueva generación de alimentos funcionales.
El proyecto integra inteligencia artificial para optimizar formulaciones, analizar preferencias sensoriales y generar recomendaciones predictivas para el desarrollo de bebidas saludables y suplementos funcionales.
Uso de IA para proponer combinaciones de ingredientes con mayor potencial sensorial y funcional.
Registro de preferencias de usuarios, percepción de sabor, aroma, color e intención de compra.
Modelo predictivo para balancear exploración de nuevas formulaciones y selección de alternativas con mejor desempeño.
Canal de comercialización directa con captura de datos, medios de pago digitales y retroalimentación de usuarios.
Representación digital del proceso productivo para documentación, formación y difusión inmersiva.
Rescate patrimonial de la manzana Limona y co-diseño con comunidades agrícolas locales del sur de Chile, proyectando un modelo biotecnológico con foco en el escalamiento global.
Ciclo continuo de aprendizaje probabilístico y formulación bio-optimizada
Parámetros agronómicos y perfiles fenólicos de manzana Limona ancestral.
Generación de prototipos funcionales y cálculo de afinidad sensorial.
Balance matemático entre exploración de nuevas recetas y explotación de mejores fórmulas.
Captura de preferencias en vending machines para retroalimentar la red de decisiones.
Seis pilares fundamentales que sintetizan la convergencia entre valor patrimonial, biotecnología y futuro regional.
Innovación alimentaria honestamente saludable nacida desde el corazón del sur.
Algoritmos avanzados para modelar y optimizar el potencial sensorial y funcional de cada lote.
Rescate biológico y valorización de quintas sidreras históricas de Los Ríos.
Documentación y divulgación inmersiva para conectar la cadena productiva con el consumidor.
Canal de comercialización directa con captura ética de datos y retroalimentación real.
Desarrollo agroalimentario sostenible apoyando a pequeños y medianos productores locales.
La validación considera pruebas piloto con consumidores reales, análisis sensorial, cumplimiento normativo, dashboards, gemelo digital AR/VR y una vending machine inteligente para recopilar datos de consumo.
Desarrollo y bio-optimización de 3 matrices funcionales basadas en manzana Limona ancestral.
Paneles de cata técnica y evaluación organoléptica bajo normativa sanitaria nacional vigente.
Levantamiento fotogramétrico inmersivo para visibilizar el origen rural y patrimonio del huerto.
Habilitación gradual de puntos de testeo directo con consumidores en sedes piloto de la región.
Integración de sensores de producción para difusión formativa y trazabilidad integral del lote.
Ruta panorámica interactiva para llegar a Tralcao y conocer el origen de DellaCha
Sumérgete en un viaje virtual panorámico en 360° que te guía a través del paisaje de la Región de Los Ríos hasta llegar a Tralcao y las quintas patrimoniales de Agrícola Tralcao - DellaCha. Descubre el origen y entorno biocultural donde se resguarda la manzana Limona.
Soul’N Apple conecta patrimonio, ciencia, inteligencia artificial y comercialización innovadora para generar valor regional, apoyar productores locales y diversificar la oferta agroalimentaria chilena.
¿Tienes dudas sobre el proyecto, las formulaciones bio-optimizadas con IA o la vending machine inteligente? Escríbenos directamente por correo electrónico. Estaremos encantados de colaborar y responder tus consultas.
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